在酱香白酒核心产区仁怀市，一场关于绿色发展的生动实践正在悄然展开。贵州慧台酒业以开拓创新的精神，不断深化产业结构调整，积极响应国家乡村振兴战略，通过创办仁怀市和瑞农业发展有限公司，成功构建了“酒糟喂牛——牛粪种植高粱——高粱用于酿酒”的综合循环发展体，走出了一条经济效益、社会效益与生态效益相统一的发展之路。

创新驱动：构建绿色循环产业链

     白酒酿造过程中，酒糟的处理一直是行业面临的难题。传统的处理方式不仅造成资源浪费，还可能带来环境压力。慧台酒业以超前的战略眼光，打破产业边界，将目光投向循环经济领域。公司旗下和瑞农业的成立，标志着慧台酒业在产业纵向延伸上迈出了坚实一步。通过科学规划，公司建立起完整的循环产业链条：酿酒产生的酒糟经科学配比后成为优质牛饲料，大幅降低养殖成本；肉牛养殖采用先进的发酵床处理粪污方式，实现了粪污零排放，发酵后的牛粪转化为富含有机质的肥料，用于高粱种植；而收获的高粱，最终又回到酿酒车间，成为酿造优质酱酒的核心原料。

     这一模式让废弃酒糟的价值得到充分释放。据测算，酒糟含有较高的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，在发酵过程中还能产生有益的微生物，有助于提高肉牛的生长发育速度和肉质，促进牛的消化，改善牛的肠道健康。每年，慧台酒业产出的酒糟都会运往和瑞农业养殖基地，成为第四代西门塔尔牛健康成长的关键营养来源。

深耕沃土：和瑞农业赋能乡村振兴

    作为慧台酒业践行社会责任的重要载体，仁怀市和瑞农业发展有限公司自成立以来，始终以“立足农业、服务农村、致富农民”为宗旨。公司通过产业链延伸，有效带动了长岗镇蔺田村及周边农户增收致富。

    在养殖端，和瑞农业采取“公司+农户”的合作模式，为农户提供技术指导与市场保障。公司通过“托管代养”等方式，鼓励引导广大肉牛养殖户大力发展肉牛养殖产业，并积极争取养牛专项补助资金、保险等政策，让想养牛、能养牛的养殖户获得更多金融支持，确保养殖户能上栏、稳得住、有效益。

    在杨会乾的带动下，蔺田村现有肉牛养殖户21户，养殖肉牛300多头，产值约600万元，户均年纯收入5万元以上，增加农户收入达100万余元。对于有养牛意愿但缺乏资金的整村脱贫户，基地为其担保向银行贷款购牛，提供饲料、技术、营销服务等帮助，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接贡献力量。

领军人物：杨会乾的绿色情怀与实干担当

    慧台酒业循环产业布局的顺利推进，离不开公司副董事长、和瑞农业负责人杨会乾的远见卓识与不懈努力。

    杨会乾的人生经历颇具传奇色彩。他曾是一名小学教师，也是村里走出的第一个大学生。2020年，为响应国家离岗创新创业政策，41岁的杨会乾毅然放下教鞭、拿起牛鞭，回到老家长岗镇蔺田村，从一位体制内的教师转变为“创业人”。

   “我为什么要放下教鞭？主要是要‘带着农民干、帮着农民赚’，共同发家致富。”杨会乾常把这句话挂在嘴边。怀揣着带领百姓致富的梦想，他经过考察发现，仁怀市每年酿酒剩下的酒糟是饲养牛的最佳饲料，酒糟价格便宜，不仅降低了养牛成本，还能增强牛的抗病能力。于是，他投资900余万元建成了酱香牛养殖基地，创办了仁怀市和瑞农业发展有限公司。

    每年重阳节前1个月，杨会乾都会到慧台酒业等酒企预定酒糟，将其与曲草和青储饲料搭配，制成“酱香牛”的“营养大餐”。在技术层面，他多次前往省内大型肉牛养殖场学习先进养殖技术，通过长期努力，琢磨出一套自己的养殖经验，从一个养牛门外汉，变成了解牛、会养牛的“牛专家”，成为蔺田村的乡村振兴指导员。

   因突出的产业带头和联农带农成绩，杨会乾被推荐为贵州省2023乡村产业带头人“头雁”班学员，到西北农林科技大学参加培训学习。他秉承“群众富，才算富”的信念，将所学的新知识无私地分享给他人，通过产业合作帮助更多百姓共同致富。

生态优先：慧台酒业的绿色底色

作为靠近赤水河岸的酿酒企业，慧台酒业近年来在环保方面持续投入。自2019年投产伊始，这家由小作坊改造升级的酒企便将环境保护与绿色发展作为企业理念，在目前已完成的1800万元生产投资中，涉及环保的资金就超200万元。

为减少酿酒能耗和排放，慧台酒业完成了生物燃油改天然气工艺技改，不仅减少了大气污染，每年还可节约50多万元的燃料费。投产近5年来，企业还通过实施“水冷改风冷”等工艺，使生产年用水量下降了35%。对富余的水资源，通过水权交易转让给邻近酒企，实现资源的高效配置。

“生产环境改善好了，有利于微生物的繁殖，酒的品质就有了保证。”在慧台酒业负责人看来，随着赤水河保护力度不断加大，沿岸的白酒企业正从赤水河保护的参与者变成了受益者。

价值共创：循环产业的多重效益

慧台酒业携手和瑞农业打造的循环发展体，带来了显著的综合效益：

经济效益方面，产业链的延伸有效降低了各环节成本。酒糟的饲料化利用，解决了废弃物处理费用的同时，为养殖板块提供了低成本饲料；牛粪的肥料化利用，减少了化肥投入，提升了高粱品质与产量；优质高粱的回购，保障了酿酒原料的稳定供应与品质可控。

生态效益方面，循环产业链实现了废弃物的“吃干榨净”。酒糟不再堆积污染环境，牛粪不再随意排放污染水源，而是全部转化为可利用资源。和瑞农业采用先进的发酵床处理粪污方式，实现了粪污零排放，达到环保发展要求。

社会效益方面，循环产业为当地创造了大量就业岗位，带动了上下游相关产业发展。和瑞农业通过产业链延伸，直接或间接带动数十户农户增收，为推进乡村振兴贡献了企业力量。

展望未来：谱写绿色发展新篇章

站在新的发展起点上，慧台酒业将继续深化循环产业布局，进一步完善“酒糟——肉牛——牛粪——高粱——酿酒”的产业链闭环。和瑞农业计划投资3600万元，将长岗镇蔺田村酱香牛养殖基地扩建为酱香牛养殖小区，届时可存栏酱香牛3000头，发展农户养殖1000头，增加养殖农户收入2000万元。

杨会乾副董事长表示：“振兴乡村是‘头雁’义不容辞的责任和使命，我将发扬好‘头雁’精神，积极探索带领群众发展致富路径，不断做强乡村牛产业，促进群众增收，壮大村集体经济，助力乡村振兴。”

未来已来，唯变不变。慧台酒业正以循环经济为支点，撬动传统酿造产业的绿色转型，用实干与担当书写新时代企业发展的精彩答卷。在这条绿色发展的道路上，慧台酒业将与时代同行，与乡村共兴，与社会共赢。